Hideg-, meleg- vagy forrófüstölés? A lényeg, hogy finom legyen!

Füstölőszekrényeinkkel különleges finomságokat és ízeket tudsz készíteni. Főként hús, kolbász és hal nyerhet egyedi ízt a füstölés során. Az ételek nem közvetlenül a parázson és tűzön fekszenek, hanem a keletkező füst hőmérséklete által konzerválódnak és sülnek meg. Ennek a módszernek számos előnye van - különleges aroma és egyedi állag érhető el vele. Itt kínálunk egy széles választékot profi füstölőszekrényekből, amelyek háztartási használatra vagy gasztronómiai célokra alkalmasak.

Hidegfüstölés

Hidegfüstöléskor, amelyhez az átlátszó ablakos Multi 80 cm füstölőt kínáljuk, a füstölni való árut (sonka, kolbász, lazac stb.) 15°C és 25°C között több napig vagy hétig, az élelmiszer vastagságától függően füstöljük. Az alacsony hőmérsékletnek köszönhetően minden fontos tápanyag megőrződik, és hidegfüstöléssel hosszabb ideig megőrízhető az étel. A hidegfüstöléshez nincs szükség extra hőforrásra – elég egy ponton meggyújtani a finom faforgácsot vagy a füstölő port. A parázs lassan terjed, az időjárási körülményektől függően lassabban vagy gyorsabban.

Melegfüstölés

Egy melegfüstölő szekrényben a hőmérséklet 30°C és 50°C között van. Ezen hőmérséklet eléréséhez szükség van egy kiegészítő hőforrásra, például egy elektromos fűtőspirálra. A hagyományosan melegfüstölt élelmiszerek közé tartozik például a kassler, a laposhal és mások, melyek tartóssága a melegfüstölés miatt néhány héttel megnő.

Forrófüstölés

Mivel forrófüstöléskor 60°C-tól 120°C-ig terjedő hőmérsékleten dolgozunk, ez a három említett módszer közül a leghatékonyabb idő szempontjából. Klasszikus értelemben ugyan nem beszélhetünk itt füstölésről, mivel ezen hőmérsékleten az ételek fehérjéi már kicsapódnak. A gyors elkészítésnek köszönhetően a forrófüstölők, mint a Multi 80 cm vagy a 110 cm XXL rozsdamentes acél füstölőszekrény kiválóan alkalmasak arra, hogy kerti partikon vagy más különleges eseményeken sok vendéget gyorsan kiszolgáljunk.

Füstölőszekrény elektromosan vagy gázzal?

Természetesen, ha lehetőséged van rá, füstölheted ételeidet hagyományos módon, nyílt tűzön. Azoknak azonban, akik ezt otthon nem tudják megtenni, válasszanak gáz- vagy elektromos fűtőspirállal működő füstölőszekrényeket. Az eredmények a nálunk kapható Füstölőforgács és füstölő chipek használatával versenyképesek a fa füstölésű változathoz képest.

Egy elektromos fűtőspirál használata valószínűleg a legegyszerűbb módszer, különösen kezdők számára, mivel jól szabályozható hőmérsékletet biztosít. A gázzal működő füstölőszekrényeknél kicsit több kézügyesség szükséges a hőmérséklet szabályozásához. Ennek a módszernek azonban előnye, hogy nem vagy függő a hálózati áramtól. Téli hónapokban is jobb eredményeket érhetsz el a gázos módszerrel.

Asztali füstölő, forrófüstölés vagy hidegfüstölés

A füstölés témakörében itt széles választékot találsz különböző eszközökből. Az asztali füstölőtől és a füstölő hordótól kezdve a nagy hideg- vagy forrófüstölő berendezéseken és professzionális kiegészítőkig minden megtalálható. 2012 óta szakosított barkácsáruházként kizárólag minőségi termékeket forgalmazunk, és teljes mértékben támogatjuk termékeink megbízhatóságát, funkcionalitását és felszereltségét. Így a füstölőszekrényeinkkel is igényes felszerelést kínálunk kedvező áron. Tudj meg többet a teljesítményjellemzőkről és a különböző funkciókról közvetlenül az egyes termékek leírásában, vagy érdeklődj nálunk. Szakképzett szakembergárdánk bármikor szívesen ad tanácsot telefonon.